Südafrikanischer
Erbsen und Speck Eintopf
Dieser Erbsen und Speck Eintopf ist ein Südafrikanisches Rezept in dem die schmackhaften Zutaten auf kleiner Hitze langsam gegart werden. Traditionell werden Eintoepfe dieser Art in Südafrika
in einem Gusseisernen Topf (Potjie) über Kohlen gekocht und gegart. Diese Zubereitungsmethode geht zurück bis zur Mitte des 17ten Jahrhunderts der Zeit als das Kap der guten Hoffnung von der Holländischen Ostindischen Kompanie entdeckt und besiedelt wurde. Wenn sie keinen Gusseisernen Topf zur Verfügung haben kann dieser Eintopf natürlich auch auf dem Herd gekocht werden aber dabei bleibt leider eine Menge des Charms die mit einem Potjie einhergeht auf der Strecke. Es ist doch etwas herrliches zusammen mit Freunden und Familie um eine Feuerstelle oder einen Kamin herum zu sitzen und dabei die wohlriechenden Düfte die aus dem köchelnden Topf kommen zu geniessen.
Potjiekos auf Deutsch (Topf Kost) besteht in der Regel aus herzhaften Gerichten, die normalerweise Fleisch und Gemüse enthalten und wird im Freien in einem gusseisernen Topf (Potjie) zubereitet, der in verschiedenen Größen erhältlich ist. Potjiekos wird normalerweise mit wenigen Grillbriketts oder Holzkohlen auf niedriger Hitze gekocht. Der Topf sollte nicht zu viel Wasser enthalten und es ist wichtig, während des Kochvorgangs Kohlen hinzufügen oder entfernen zu können, um die Hitze auf dem richtigen Niveau zu halten.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
---------
Kochzeit: 45 Minuten
---------
Ruhezeit: 0 Minuten
----------
Gesamtzeit: 65 Minuten
----------
Schwierigkeit: leicht
---------
Zutaten für 4 Personen
Zutaten
Zubereitung
-
Südafrikanischer Erbsen und Speck Eintopf
- Potjie auf Kohlen legen
- Fügen Sie das Öl hinzu und lassen Sie es für eine Minute aufheizen
- Als nächstes Zwiebeln hinzufügen und einige Minuten mit dem Deckel auf dem Topf braten lassen
- Wenn die Zwiebeln anfangen, sich zu verfärben, den Speck, den Knoblauch, die Kartoffeln und Sellerie hinzufügen, kurz umrühren und den Topf wieder mit Deckel bedecken
- Nach 5 Minuten den Rinderbrühe und das Wasser hinzufügen und alles für 20 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie während dieser Zeit einige Male den Deckel, um zu überprüfen, ob die Zutaten noch kochen.
- Nun die grünen Erbsen hinzufügen, den Topf wieder zudecken und 5 Minuten kochen lassen.
- Zum Schluss die geräucherten Würste und die Korianderblätter hinzufügen und weitere 7 bis 8 Minuten kochen lassen.
- Nehmen Sie den Topf heiß und servieren Sie die Potjiekos mit frischem Brot oder Brötchen.
Das Rezept wurde inspiriert von einem Erbsensuppe Rezept von "aladin013". Den Link zu ihrem Rezept finden sie hier
Hier gehts zur Rezept - Übersicht
Algerisches Koriander Hähnchen
Questions and Suggestions about Cooking and Food
Do you have a question, or a helpful suggestion or a story to share that could benefit other cooking enthusiasts? Please feel free to share it with us!
Share your favorite recipes with the world!
Share your recipe - You got a favorite dish? Is there a recipe that your mum or your granny always cooked for you that you remember from your childhood? Share it with the world! The 20 most popular recipes of each month will be published on a dedicated page for everybody to see.
Search
Recent Articles
-
stuffed button mushrooms
Sep 27, 22 09:51 AM
This stuffed button mushrooms dish is a winner and produced some oh so tasty mushrooms with a well-balanced savory filling. -
fruity carolina reaper pork chops
Mar 08, 22 11:39 AM
This fruity Carolina Reaper pork chops recipe is a beautiful combination of the fiery intensity of the hottest chili in the world as well as sweet raisons, -
pork neck steaks
Mar 06, 22 09:26 AM
Pork neck steaks with creamy basil mushroom sauce is a dish that is inspired by a traditional German Hunter sauce
Top 10 Recipes of September 2017
View our Fauna and Flora designs available on hundreds of products and shipped right to your door.
New! Comments
Have your say about what you just read! Leave me a comment in the box below.