Algerisches Koriander Huhn Djej B'l Qasbour wird in Rezeptforen oft als "Hähnchen mit Safran und Oliven" bezeichnet, da es sich bei Safran und Oliven um zwei der auffälligeren Zutaten des Gerichts handeln kann. Huhn mit Koriander ist aber höchstwahrscheinlich eine genauere Übersetzung ins Deutsche.
Fuer dieses Rezept werden sowohl grüne Korianderblätter als auch grob gemahlenen Koriandersamen verwendet. Das Rezept ist eine Verschmelzung verschiedener Aromen, die unter anderem von der Französischen, der Berberischen und mediterranen Küche beeinflusst wurden. Die verschiedenen Zutaten dieses Nordafrikanischen Rezeptes harmonieren wunderbar zusammen und machen es zu einem wahren Gaumenschmaus.
Dieses Rezept wurde von Matrone Rezepte inspiriert. Den Link zu ihrem Rezept finden sie: hier.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
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Kochzeit: 30 Minuten
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Ruhezeit: 10 Minuten
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Gesamtzeit: 60 Minuten
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Schwierigkeit: normal
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Zutaten für 4 Personen
Sobald alle Zutaten gar gekocht sind, kann das Huhn sofort serviert werden. Ideale Beilagen für dieses Rezept sind gedünsteter Basmati Reis, Kurkuma-Reis oder Couscous. Auch ein frisch gebackenes französisches Baguette oder ein traditionelles Grießbrot, das in den meisten algerischen Haushalten gerne genutzt wird sind als Alternative zu empfehlen.
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