Afrikanischer Huehnereintopf

Afrikanischer Huehnereintopf ist eine köstliche Kombination aus saftigen gewürzten Hähnchenstücken und herzhaften Zutaten wie Süßkartoffeln, Tomaten, Karotten, Knoblauch, Zwiebeln 

und Erdnussbutter. Hühner-Eintöpfe sind in vielen Teilen Afrikas beliebt, und dieses Hähnchen Rezept, das eine spezielle südafrikanische Geschmacksnote hat, ist in ähnlichen Variationen auch in anderen Ländern des Kontinents beliebt.


Vorbereitungszeit: 15 Minuten 
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Kochzeit: mindestens 60 Minuten 
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Ruhezeit: 0 Minuten 
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Gesamtzeit benötigt: mindestens 1 H 15 Minuten 
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Schwierigkeitsgrad: Standard

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Zutaten für 4 Portionen



Zutaten 
für das
Afrikanischer Huehnereintopf Rezept

  • 800 Gramm Hähnchenstücke, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 EL Erdnussbutter
  • 1 tl Paprikapulver
  • 3 EL Erdnussöl
  • 2 EL Kokosnussöl (optional - stattdessen Erdnussöl verwenden)
  • 1 x 410 Gramm Dose geschälte Tomaten
  • 1 reife Tomate, gewürfelt
  • 2 große Karotten, geschält und gewürfelt
  • 1 große Zwiebel, geschält und gewürfelt
  • 1 kleine orangene Süßkartoffel, gewürfelt (optional - stattdessen rote oder weiße Süßkartoffel verwenden)
  • 4 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
  • 1 Tasse Hühnerbrühe
  • 1 tl Salz


  • 1 tl Paprikapulver
  • 1 tl Kreuzkümmelpulver
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1/2 tl schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 Messerspitzen von Carolina Reaper Chili Pulver. Sehr vorsichtig damit umgehen. Dies ist eine superscharfe Chili und obwohl sie wunderbare Aromen hat, sollten Sie dieses Chilipulver sparsam in kleinen Mengen verwenden um zu verhindern dass Ihr Eintopf zu scharf wird. (Optional - Wenn Sie keine Carolina Reaper Chili bekommen können, verwenden Sie stattdessen 1/2 bis 1 Teelöffel Cayennepfeffer
  • Eine Handvoll Schnittlauch, gehackt

Zubereitung

  • Herd auf mittlere Hitze stellen und einen großen Topf auf die Kochplatte stellen
  • Öl in den Topf geben und aufwärmen lassen
  • Hähnchenteile in den Topf geben und von allen Seiten braun anbraten lassen
  • Huhn mit Salz, Kümmel, Paprikapulver und schwarzem Pfeffer würzen
  • Zwiebeln, Karotten, Süßkartoffeln, Lorbeerblatt, Chili und Knoblauch in den Topf geben und gut umrühren, Topf mit Deckel abdecken und die Herdplatte auf niedrige Hitze reduzieren
  • 4 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
  • 1 Tasse Hühnerbrühe
  • 1 tl Salz
  • Lassen Sie alles für etwa 10 Minuten köcheln oder bis die Zwiebeln beginnen, ihre Farbe zu ändern
  • Tomaten und Hühnerbrühe beigeben, den Topf teilweise mit dem Deckel bedecken und den Eintopf 30 Minuten leicht köcheln lassen
  • Wenn alle Zutaten gar sind schmecken sie Sie den Eintopf falls nötig mit Salz, Pfeffer und  / oder Chili ab.

Servieren sie den Eintopf heiß und falls gewünscht auch mit gedünstetem Kurkuma-Reis.



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